Sop Ayam Pak Min Klaten telah menjadi salah satu kuliner legendaris asal Jawa Tengah yang sangat terkenal dengan kelezatan kuah beningnya yang gurih kuat kaldu ayam kampung serta daging yang empuk lembut meskipun menggunakan bumbu-bumbu yang sangat sederhana dan minimalis tanpa banyak rempah rumit. Warung Sop Ayam Pak Min yang berlokasi di Klaten ini telah berdiri sejak puluhan tahun lalu dan kini telah merambah ke berbagai kota besar di Indonesia seperti Jakarta, Semarang, Yogyakarta, Surabaya, dan kota-kota lainnya karena kepopulerannya yang luar biasa di kalangan pecinta kuliner nusantara. Keunikan sop ayam Pak Min terletak pada kesederhanaan resep dan penggunaan ayam kampung asli sebagai bahan utama yang memberikan kaldu kaya rasa umami alami, berbeda dengan sop ayam biasa yang menggunakan ayam negeri atau broiler yang cenderung hambar.
Di menu Warung Pak Min, tersedia berbagai pilihan bagian ayam mulai dari dada yang padat daging, paha yang berlemak gurih, sayap yang kenyal, telur muda yang creamy, brutu atau usus yang kriuk, hingga ceker yang kenyal kolagen, semua disajikan dalam mangkuk berisi kuah bening panas yang sangat menggugah selera terutama saat cuaca dingin atau hujan. Cita rasa sop ayam Pak Min sangat khas dengan dominasi rasa gurih kaldu ayam kampung yang pekat, aroma harum bawang putih goreng yang melimpah, sentuhan hangat dari jahe dan pala, serta kesegaran dari perasan jeruk nipis dan daun bawang yang ditaburkan di atas, menciptakan harmoni rasa yang sempurna dan membuat siapa saja yang mencicipi langsung ketagihan. Artikel yang sangat komprehensif ini akan membahas secara mendetail berbagai variasi resep sop ayam Pak Min Klaten yang bisa dibuat di rumah mulai dari versi asli yang paling autentik, versi sederhana untuk pemula, versi dari berbagai platform kuliner populer seperti Cookpad dan Sajian Sedap, tips dan trik agar kuah tetap bening jernih dan daging empuk sempurna, serta informasi lokasi Warung Sop Ayam Pak Min terdekat.
Resep Sop Ayam Pak Min Klaten Asli
Daftar Isi
Resep paling autentik yang paling mendekati rasa warung Pak Min.
Bahan-Bahan (Untuk 6-8 Porsi)
Bahan Utama:
1 ekor ayam kampung muda (1-1,2 kg), potong menjadi 10-12 bagian 2-2,5 liter air untuk kaldu 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 3 cm jahe, memarkan atau geprek 50 gram bawang bombay, iris tipis
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1/4 butir pala (atau 1/2 sendok teh bubuk pala) 1 sendok teh merica butiran
Bumbu Penyedap:
2 sendok makan kaldu ayam bubuk 2 sendok makan garam (sesuaikan) 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh penyedap rasa (opsional)
Pelengkap:
2 batang daun bawang, iris kasar 1 batang seledri, iris kasar 4 sendok makan bawang merah goreng (banyak, ini kuncinya!) 2-3 buah jeruk nipis, potong-potong Sambal rawit merah Cara Membuat
1. Merebus Ayam:
Cuci bersih potongan ayam kampung Didihkan 2-2,5 liter air dalam panci besar Masukkan potongan ayam Rebus dengan api kecil hingga mendidih Buang busa-busa kotoran yang muncul di permukaan (agar kuah bening) Tambahkan daun salam, serai, jahe yang sudah dimemarkan Masak dengan api kecil selama 45-60 menit hingga ayam empuk
2. Membuat Bumbu Halus:
Haluskan bawang merah, bawang putih, pala, dan merica butiran Bisa menggunakan cobek, blender, atau chopper Haluskan hingga benar-benar lembut
3. Menumis Bumbu (Opsional untuk rasa lebih kuat):
Panaskan 2 sendok makan minyak Tumis bumbu halus hingga harum dan matang (5-7 menit) Tumis bawang bombay hingga layu Masukkan tumisan ke dalam kuah kaldu
Atau langsung masukkan bumbu halus ke kuah (cara lebih praktis):
Setelah ayam setengah empuk, masukkan bumbu halus langsung ke kuah Aduk rata
4. Menambahkan Bumbu Penyedap:
Masukkan kaldu bubuk, garam, gula, dan penyedap Aduk rata Koreksi rasa (harus gurih kuat dan sedikit manis) Masak dengan api kecil selama 15-20 menit lagi hingga bumbu meresap dan ayam benar-benar empuk
5. Penyajian:
Angkat potongan ayam, letakkan di mangkuk saji Siram dengan kuah kaldu panas Taburi daun bawang dan seledri iris Beri bawang merah goreng yang BANYAK (ini signature-nya!) Sajikan dengan potongan jeruk nipis dan sambal rawit
Cara Makan:
Peras jeruk nipis ke dalam sop Tambahkan sambal rawit sesuai selera Aduk rata dan nikmati selagi hangat Rahasia Kuah Bening dan Gurih
1. Gunakan Ayam Kampung Berlemak:
Pilih ayam kampung yang ada lemaknya (jangan terlalu kurus) Lemak ayam kampung akan membuat kuah gurih alami
2. Api Kecil Terus-Menerus:
Jangan gunakan api besar Api kecil membuat kuah tetap bening dan tidak keruh Ayam juga lebih empuk dengan api kecil
3. Buang Busa Kotoran:
Selalu buang busa yang muncul di permukaan Ini kunci kuah tetap jernih
4. Jangan Terlalu Banyak Bumbu:
Kesederhanaan adalah kunci Fokus pada kaldu ayam yang kuat
5. Bawang Putih Goreng Melimpah:
Ini signature sop ayam Pak Min Tambahkan banyak agar aroma harum Resep Sop Ayam Klaten Sederhana
Versi lebih praktis untuk pemula.
Bahan (Untuk 4 Porsi) 500 gram ayam kampung potong 1,5 liter air 5 siung bawang merah, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 2 cm jahe, geprek 1/4 sendok teh pala bubuk 1/2 sendok teh merica bubuk 1,5 sendok makan kaldu bubuk 1,5 sendok makan garam Daun bawang, seledri, bawang goreng Cara Membuat (Singkat) Rebus ayam dengan air hingga mendidih, buang busa Masukkan jahe geprek Masukkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih) Tambahkan pala, merica, kaldu bubuk, garam Masak dengan api kecil 45 menit hingga ayam empuk Sajikan dengan taburan daun bawang, seledri, bawang goreng, jeruk nipis Resep Sop Ayam Pak Min Cookpad
Versi populer dari platform Cookpad.
Variasi Tambahan
Beberapa resep Cookpad menambahkan:
1 sendok makan ebi kering (dihaluskan bersama bumbu) untuk umami extra Kapulaga 4 butir untuk aroma Daun jeruk 2 lembar untuk wangi Cengkeh 3 butir untuk aroma hangat
Cara membuat sama dengan resep asli, hanya menambahkan bahan-bahan di atas.
Resep Sop Ayam Klaten Sajian Sedap
Versi dari majalah Sajian Sedap dengan sedikit modifikasi.
Tambahan Bahan Wortel 1 buah, potong bulat (untuk variasi sayuran) Kol 100 gram, potong kotak (opsional)
Tambahkan sayuran 10 menit sebelum matang agar tidak terlalu lembek.
Sop Ayam Pak Min Klaten Terdekat
Informasi lokasi warung original.
Lokasi Warung Sop Ayam Pak Min
Cabang Utama – Klaten:
Alamat: Jl. Pemuda, Klaten, Jawa Tengah Jam Buka: 08.00 – 21.00 WIB
Cabang Jakarta:
Beberapa lokasi di Jakarta Timur dan Jakarta Selatan Cek Google Maps “Sop Ayam Pak Min”
Cabang Semarang, Yogyakarta, Surabaya:
Tersedia di berbagai mall dan food court
Harga: Sekitar Rp 25.000 – Rp 45.000 per porsi tergantung bagian ayam.
Tips Membuat Sop Ayam Pak Min
1. Pilih Ayam yang Tepat:
Ayam kampung muda lebih empuk Jangan ayam terlalu tua (alot)
2. Potong Ukuran Kecil:
Potongan kecil lebih cepat empuk Bumbu juga lebih meresap
3. Jangan Terburu-buru:
Masak dengan sabar, minimal 45-60 menit Api kecil adalah kunci
4. Koreksi Rasa:
Sop Pak Min harus gurih kuat Jangan ragu tambahkan garam dan kaldu bubuk Apa rahasia sop ayam Pak Min Klaten enak?
Rahasia sop ayam Pak Min Klaten: 1) Gunakan ayam kampung berlemak untuk kaldu gurih alami. 2) Masak dengan api kecil 45-60 menit agar kuah bening jernih dan daging empuk. 3) Bumbu sederhana fokus pada bawang merah, bawang putih, pala, merica, jahe tanpa rempah berlebihan. 4) Bawang merah goreng melimpah (signature khas Pak Min). 5) Buang busa kotoran saat merebus agar kuah tidak keruh. 6) Kaldu ayam bubuk dan garam cukup untuk rasa gurih kuat. 7) Sajikan dengan jeruk nipis untuk kesegaran. Kesederhanaan bumbu membuat rasa kaldu ayam kampung sangat menonjol.
Berapa lama merebus ayam kampung untuk sop?
Waktu ideal merebus ayam kampung untuk sop adalah 45-60 menit dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan mudah dilepas dari tulang. Jika menggunakan panci presto bisa lebih cepat sekitar 30-40 menit. Tips: potong ayam ukuran kecil agar lebih cepat empuk, gunakan api kecil agar kuah tetap bening dan tidak keruh, buang busa kotoran yang muncul agar kuah jernih, dan cek kematangan dengan menusuk daging – jika mudah ditusuk garpu berarti sudah empuk. Ayam kampung muda lebih cepat empuk dibanding ayam tua. Jangan terburu-buru menggunakan api besar karena akan membuat daging alot dan kuah keruh.
Apakah sop ayam Pak Min menggunakan ayam kampung atau negeri?
Sop ayam Pak Min wajib menggunakan ayam kampung karena ini adalah kunci kelezatan kuah yang gurih kuat dan khas. Ayam kampung menghasilkan kaldu yang jauh lebih gurih, kaya, dan beraroma dibanding ayam negeri/broiler yang cenderung hambar. Tekstur daging ayam kampung juga lebih kenyal dan berasa meski dimasak lama. Jika menggunakan ayam negeri, rasa kuah akan sangat berbeda dan tidak autentik seperti aslinya. Pilih ayam kampung yang berlemak (jangan terlalu kurus) agar kuah lebih gurih, dan pilih ayam kampung muda agar lebih cepat empuk (45-60 menit) dibanding ayam tua yang butuh 1-2 jam.
Blogger, Penulis sekaligus suka dunia kuliner Indonesia
Rekomendasi Resep:
