Alpukat kocok adalah minuman segar khas Indonesia yang sangat populer sebagai pelepas dahaga terutama saat cuaca panas, terbuat dari buah alpukat matang yang dilumatkan kasar dengan tambahan susu kental manis, es batu, dan berbagai topping sesuai selera seperti keju parut, bubuk milo, selasih, atau cokelat yang memberikan sensasi creamy, manis, dan dingin dalam satu tegukan. Berbeda dengan jus alpukat yang diblender hingga halus dan bertekstur cair, alpukat kocok memiliki ciri khas berupa tekstur buah yang masih terasa dengan potongan alpukat yang kasar sehingga memberikan pengalaman minum yang lebih kaya dan tidak monoton, serta proses pembuatannya sangat mudah tidak wajib menggunakan blender melainkan cukup dengan sendok atau garpu untuk melumatkan alpukat langsung di dalam gelas sajian. Dengan modal yang sangat terjangkau sekitar Rp10.000-15.000 per gelas untuk bahan baku seperti alpukat seharga Rp15.000-25.000 per buah yang bisa untuk 2-3 porsi, susu kental manis Rp10.000 per kaleng untuk 10-15 gelas, dan es batu Rp5.000 per kantong plastik besar, alpukat kocok menjadi peluang usaha yang sangat menguntungkan dengan harga jual Rp15.000-25.000 per gelas memberikan margin keuntungan hingga 50-100% dari modal.
Kunci sukses membuat alpukat kocok yang enak terletak pada pemilihan buah alpukat yang matang sempurna dengan ciri daging yang lembut berwarna hijau cerah atau kuning kehijauan, tidak berbintik hitam, dan mudah dilumatkan tanpa ada serat keras, serta perbandingan yang pas antara alpukat dengan susu kental manis dimana untuk 1 buah alpukat ukuran sedang membutuhkan sekitar 3-4 sendok makan susu kental manis agar rasa manisnya balance tidak terlalu manis atau hambar. Varian alpukat kocok yang paling populer adalah Alpukat Kocok Milo yang menambahkan bubuk milo sebagai topping memberikan rasa cokelat malt yang khas, Alpukat Kocok Keju dengan taburan keju parut yang gurih, Alpukat Kocok Selasih dengan tambahan biji selasih yang kenyal, hingga Alpukat Kocok Gula Merah untuk yang menghindari susu atau ingin rasa lebih natural. Artikel komprehensif ini akan membahas secara mendalam tentang cara membuat alpukat kocok original dengan langkah detail, berbagai varian resep kekinian, teknik membuat tanpa blender untuk yang tidak punya peralatan lengkap, tips memilih alpukat yang tepat, susu yang cocok digunakan, kombinasi bahan yang harus dihindari, serta strategi jualan alpukat kocok untuk pemula yang ingin memulai usaha minuman dengan modal kecil.
Apa Saja Bahan Membuat Alpukat Kocok?
Daftar Isi
Apa saja bahan membuat alpukat kocok? atau Alat dan bahan untuk membuat alpukat Kocok:
Bahan Utama:
1. Buah Alpukat:
Jumlah: 1-2 buah (untuk 2-3 gelas) Jenis: Alpukat mentega (paling creamy dan enak!) Kondisi: Matang sempurna (lunak tapi tidak busuk) Ciri Alpukat Matang: Kulit berwarna hijau tua atau kehitaman Jika ditekan lunak tapi tidak lembek Tangkai mudah dilepas Daging buah lembut berwarna hijau cerah/kuning kehijauan
2. Susu Kental Manis:
Jumlah: 3-4 sendok makan per gelas Jenis: Susu kental manis putih (rasa vanilla, lebih mild) Susu kental manis cokelat (lebih kaya rasa) Brand: Indomilk, Frisian Flag, Carnation (bebas)
3. Es Batu:
Jumlah: Secukupnya (5-10 kubus per gelas) Pilihan: Es batu biasa (kubus) Es serut (lebih cepat dingin, lebih segar)
4. Air Gula (Opsional):
Jumlah: 50-100 ml per gelas Fungsi: Tambah manis + encer tekstur jika terlalu kental Cara Buat: 2 sdm gula + 100 ml air, rebus sampai larut, dinginkan Bahan Tambahan (Opsional):
5. Susu Cair:
Jumlah: 100-200 ml per gelas Jenis: Susu UHT full cream (Indomilk, Ultra Milk, Frisian Flag) Fungsi: Tambah creamy, lebih kenyang
6. Santan Instan:
Jumlah: 2-3 sendok makan per gelas Fungsi: Gurih dan creamy khas
7. Gula Merah Cair:
Jumlah: 2-3 sendok makan Fungsi: Pengganti susu kental manis (lebih sehat, rasa karamel) Topping (Pilih Sesuai Selera):
8. Keju Parut:
Jenis: Keju cheddar parut (Kraft, Prochiz) Jumlah: 1-2 sendok makan tabur di atas
9. Bubuk Milo:
Jumlah: 1-2 sachet (atau 2 sendok makan) Untuk varian: Alpukat Kocok Milo
10. Biji Selasih:
Jumlah: 1 sendok teh (rendam dulu dengan air panas) Fungsi: Tekstur kenyal, fresh
11. Cokelat:
Pilihan: Cokelat bubuk (Bendico, Van Houten) Cokelat parut/serut Sirup cokelat (Hershey’s)
12. Topping Lain:
Nata de coco Potongan mangga Kacang tanah sangrai Oreo remuk Whipped cream Alat yang Dibutuhkan:
Alat Minimal (Tanpa Blender):
Sendok makan (untuk keruk alpukat dan lumatkan) Garpu (untuk lumatkan alpukat lebih halus) Gelas saji (gelas tinggi/mason jar lebih menarik) Mangkuk kecil (untuk campur bahan)
Alat Opsional (Untuk Lebih Cepat):
5. Blender (jika mau tekstur lebih halus)
6. Hand blender/stick blender (lebih praktis)
7. Pisau (untuk belah alpukat)
8. Sendok es krim (untuk keruk alpukat dengan rapi)
Cara Membuat Alpukat Kocok Original (Resep Dasar)
Resep Alpukat Kocok rumahan:
Bahan untuk 2 Gelas: 1 buah alpukat mentega matang (ukuran sedang-besar) 6 sendok makan susu kental manis cokelat Es batu secukupnya (~10-15 kubes) Air gula 100 ml (opsional, jika mau lebih encer) Langkah-Langkah:
LANGKAH 1: Persiapan Alpukat
Cuci bersih alpukat dengan air mengalir Belah alpukat menjadi 2 bagian dengan pisau Potong melingkar dari atas ke bawah Putar kedua bagian berlawanan arah hingga terpisah Buang biji alpukat di tengah Hati-hati, biji licin! Keruk daging alpukat dengan sendok Selipkan sendok antara daging dan kulit Keruk perlahan hingga daging terlepas Masukkan ke mangkuk
LANGKAH 2: Lumatkan Alpukat
Cara Manual (Tanpa Blender):
Masukkan daging alpukat langsung ke gelas saji Lumatkan dengan sendok makan sambil ditekan-tekan Jangan terlalu halus! Biarkan ada tekstur kasar Tekstur ideal: seperti selai kacang chunky Atau gunakan garpu untuk hasil lebih halus
Cara dengan Blender (Opsional):
Masukkan alpukat ke blender Blender sebentar (~5 detik) dengan pulse mode JANGAN sampai terlalu halus seperti jus! Harus masih ada tekstur chunky Pindahkan ke gelas saji
LANGKAH 3: Tambahkan Susu Kental Manis
Tuang 3 sendok makan susu kental manis ke dalam gelas berisi alpukat Aduk rata dengan sendok Pastikan susu tercampur dengan alpukat Cicipi, jika kurang manis tambah 1 sdm lagi
Tips: Untuk tampilan cantik, oleskan susu kental manis di dinding gelas sebelum masukkan alpukat!
LANGKAH 4: Tambahkan Es Batu
Masukkan es batu atau es serut secukupnya Isi 1/3 bagian gelas (jangan terlalu penuh, alpukat jadi terlalu encer!)
LANGKAH 5: Tambahkan Air Gula (Opsional)
Jika tekstur terlalu kental, tambahkan air gula 50-100 ml Untuk yang suka tekstur kental: skip langkah ini Untuk yang suka lebih cair: tambahkan air gula
LANGKAH 6: Sajikan
Aduk sebentar dengan sendok panjang atau sedotan Alpukat kocok siap disajikan! Minum segera selagi dingin ❄️
Waktu Total: ~5 menit (super cepat!)
Langkah Membuat Jus Alpukat yang Benar?
Langkah membuat jus alpukat yang benar?
Perbedaan Alpukat Kocok vs Jus Alpukat: Aspek Alpukat Kocok Jus Alpukat Tekstur Kasar, chunky, ada potongan Halus, smooth, cair Alat Sendok/garpu (manual) Blender (wajib) Cara Lumatkan kasar di gelas Blender hingga halus Konsistensi Kental, seperti smoothie Cair seperti jus Waktu 5 menit 3 menit Cara Membuat Jus Alpukat (Halus):
Bahan:
1 buah alpukat matang 3 sdm susu kental manis 200 ml susu cair full cream Es batu 5-7 kubes Air 50 ml (jika terlalu kental)
Langkah:
Keruk daging alpukat dan masukkan ke blender Tambahkan susu kental manis, susu cair, es batu Blender hingga halus sempurna (~30-60 detik) Tidak ada lagi tekstur chunky Konsistensi smooth seperti milkshake Jika terlalu kental, tambahkan air atau susu cair sedikit, blender lagi Tuang ke gelas saji Jus alpukat siap dinikmati! Tips Jus Alpukat yang Enak:
1. Alpukat Harus Matang:
Jika kurang matang = jus pahit dan tidak creamy
2. Jangan Over-blend:
Blender maksimal 60 detik Jika terlalu lama = jus jadi panas dan berubah warna
3. Tambahkan Susu Cair:
Agar tekstur lebih smooth dan creamy
4. Minum Segera:
Jus alpukat cepat berubah warna (cokelat/hitam) karena oksidasi Jika mau simpan, tambahkan perasan jeruk nipis (vitamin C cegah oksidasi) Alpukat Kocok Pakai Susu Apa?
Alpukat kocok pakai susu apa?
Pilihan Susu untuk Alpukat Kocok:
1. Susu Kental Manis (Wajib!): ⭐⭐⭐
Brand:
Indomilk Kental Manis (putih atau cokelat) Frisian Flag Kental Manis Carnation
Jumlah: 3-4 sdm per gelas
Fungsi:
Pemanis utama Memberikan rasa creamy Texture enhancer
Tips: Susu kental manis cokelat lebih populer karena rasa lebih kaya!
2. Susu Cair UHT Full Cream (Opsional):
Brand:
Ultra Milk Full Cream Indomilk Full Cream Frisian Flag Purefarm Full Cream
Jumlah: 100-200 ml per gelas
Fungsi:
Tambah volume (jadi lebih banyak) Lebih creamy Lebih kenyang
Kapan Pakai:
Jika mau tekstur lebih cair (tidak terlalu kental) Jika mau rasa susu lebih dominan
3. Susu Almond/Susu Nabati (Alternatif Sehat):
Pilihan:
Susu almond Susu kedelai Susu oat
Jumlah: 150-200 ml
Kapan Pakai:
Untuk yang lactose intolerant (tidak bisa susu sapi) Untuk vegan Untuk yang diet lebih sehat
Catatan: Rasa tidak se-creamy susu sapi, tapi tetap enak!
4. Santan (Traditional Touch):
Jumlah: 2-3 sdm per gelas
Fungsi:
Rasa gurih khas Creamy natural Cocok dicampur dengan gula merah
Kapan Pakai:
Untuk alpukat kocok gula merah (tanpa susu) Untuk rasa tradisional Kombinasi Susu Terbaik:
Untuk Rasa Paling Enak:
Susu kental manis cokelat (3 sdm) + Susu cair full cream (150 ml) Creamy maksimal, rasa balance
Untuk Budget Hemat:
Susu kental manis (4 sdm) + Air gula (100 ml) Lebih murah, tetap enak
Untuk Lebih Sehat:
Madu (2 sdm) + Susu almond (200 ml) Less sugar, lebih sehat Alpukat Tidak Boleh Dicampur Apa?
Alpukat tidak boleh dicampur apa?
Kombinasi yang Sebaiknya Dihindari:
1. Alpukat + Kopi: ⚠️
Alasan:
Kombinasi rasa aneh (alpukat creamy vs kopi pahit = clash) Secara nutrisi tidak berbahaya, tapi rasa tidak cocok
Mitos: Ada yang bilang alpukat + kafein berbahaya = TIDAK BENAR!
2. Alpukat + Susu + Makanan Pedas/Asam Bersamaan: ⚠️
Alasan:
Bisa menyebabkan perut kembung atau tidak nyaman Susu + asam = mengental di perut
Contoh yang Dihindari:
Makan sambal pedas + langsung minum alpukat kocok susu Minum jus jeruk asam + alpukat kocok
Tips: Beri jeda 30 menit antar konsumsi
3. Alpukat + Minuman Berkarbonasi (Soda): ❌
Alasan:
Kombinasi rasa sangat aneh Alpukat creamy + soda bubbly = tidak matching
Mitos: Ada yang bilang alpukat + soda beracun = HOAX! Tidak beracun, tapi rasanya tidak enak.
4. Alpukat Mentah/Belum Matang: ❌
Bahaya:
Tidak enak: Pahit, keras, tidak creamy Susah dicerna: Bisa menyebabkan perut tidak nyaman
Solusi: Tunggu hingga matang sempurna sebelum diolah
5. Alpukat + Buah yang Terlalu Asam Berlebihan:
Contoh:
Alpukat + banyak jeruk nipis/lemon = terlalu asam, alpukat jadi pahit
Tips: Jika mau tambah jeruk, cukup 1-2 tetes untuk cegah oksidasi, jangan sampai rasanya asam
Kombinasi yang AMAN dan ENAK:
✅ Alpukat + Susu (kental manis/UHT)
✅ Alpukat + Madu
✅ Alpukat + Gula merah/aren
✅ Alpukat + Cokelat (milo, bubuk cokelat)
✅ Alpukat + Keju
✅ Alpukat + Buah manis (pisang, mangga, nangka)
✅ Alpukat + Selasih
✅ Alpukat + Es krim vanilla
Cara Membuat Alpukat Kocok Milo
Cara Membuat Alpukat Kocok Milo:
Bahan untuk 2 Gelas: 1 buah alpukat mentega matang 2-3 sachet Milo (atau 4 sdm bubuk Milo) 3 sdm susu kental manis cokelat 200 ml susu cair full cream Es batu secukupnya Air hangat 50 ml (untuk larutkan Milo) Langkah-Langkah:
LANGKAH 1: Buat Larutan Milo
Tuang 2 sachet Milo ke mangkuk kecil Tambahkan susu kental manis cokelat (3 sdm) Tambahkan air hangat (50 ml) Aduk hingga larut dan mengental seperti sirup Tekstur harus kental (bukan cair!)
LANGKAH 2: Siapkan Alpukat
Keruk daging alpukat Lumatkan di dalam gelas saji dengan sendok Tekstur kasar (chunky)
LANGKAH 3: Rakit Alpukat Kocok Milo
Masukkan alpukat yang sudah dilumatkan ke gelas Tambahkan es batu secukupnya Tuang larutan Milo kental di atas alpukat Siram dengan susu cair full cream (200 ml) Taburi bubuk Milo di atas sebagai topping (1 sdm)
LANGKAH 4: Sajikan
Aduk sebentar dengan sendok panjang (jangan sampai terlalu rata, biarkan ada layer) Alpukat Kocok Milo siap disajikan! Sajikan dengan sedotan besar
Rasa: Creamy alpukat + cokelat malt Milo = NAGIH! ⭐⭐⭐
Variasi:
Alpukat Kocok Milo Keju:
Tambahkan keju parut 2 sdm di atas sebagai topping Kombinasi cokelat + keju = gurih manis! Cara Membuat Alpukat Kocok (Tanpa Blender)
Cara membuat Alpukat kocok (tanpa blender):
Metode Manual (Hanya Pakai Sendok/Garpu):
Bahan:
1 buah alpukat matang 4 sdm susu kental manis Es batu secukupnya Air gula 100 ml (opsional) Langkah Detail:
LANGKAH 1: Pilih Alpukat yang SANGAT Matang
Penting! Untuk metode tanpa blender, alpukat HARUS matang sempurna agar mudah dilumatkan dengan sendok.
Ciri Alpukat Siap Pakai:
Jika ditekan, lunak (tapi tidak busuk/lembek) Kulit berwarna gelap (hijau tua atau kehitaman) Daging buah lembut seperti mentega
LANGKAH 2: Keruk Alpukat dengan Sendok
Belah alpukat menjadi 2 Buang biji Gunakan sendok makan untuk keruk daging alpukat Keruk perlahan agar daging tidak hancur berantakan Masukkan langsung ke gelas saji
LANGKAH 3: Lumatkan dengan Sendok
Gunakan punggung sendok makan atau garpu Tekan dan aduk alpukat di dalam gelas Tekan ke bawah untuk hancurkan Aduk memutar untuk meratakan Lumatkan hingga tekstur kasar (seperti mashed potato) JANGAN terlalu halus! Biarkan ada chunk
Tips: Jika alpukat matang sempurna, proses ini sangat mudah (~2 menit)
LANGKAH 4: Tambahkan Susu Kental Manis
Tuang susu kental manis (4 sdm) ke dalam gelas Aduk rata dengan sendok Pastikan tercampur merata dengan alpukat
LANGKAH 5: Tambahkan Es Batu
Masukkan es batu atau es serut Untuk es serut: lebih cepat dingin dan mudah tercampur!
LANGKAH 6: Tambahkan Air Gula (Jika Perlu)
Jika tekstur terlalu kental, tambahkan air gula 50-100 ml Aduk rata
LANGKAH 7: Sajikan
Alpukat kocok tanpa blender siap! Sajikan dengan sendok panjang dan sedotan besar Sendok untuk scoop chunk alpukat Sedotan untuk minum bagian cair Keunggulan Metode Tanpa Blender:
✅ Lebih praktis (tidak perlu cuci blender)
✅ Lebih autentik (tekstur kasar khas alpukat kocok)
✅ Tidak berisik (blender berisik, sendok silent)
✅ Hemat listrik
Resep Alpukat Kocok untuk Jualan
Resep alpukat kocok untuk jualan:
Formula Jualan (Per Gelas):
Bahan:
1/2 buah alpukat ukuran sedang (atau 1/3 buah jika besar) 3-4 sdm susu kental manis cokelat Es batu secukupnya (~7-10 kubes) 100 ml susu cair full cream (opsional, untuk premium) Topping: keju parut atau milo bubuk (1 sdm)
Modal: Rp10.000-12.000 per gelas
Harga Jual: Rp15.000-25.000 per gelas
Keuntungan: Rp5.000-13.000 per gelas (profit 50-100%!)
Strategi Jualan:
1. Paket Hemat:
Paket A (Basic):
Harga: Rp15.000 Isi: Alpukat kocok original (tanpa topping fancy) Target: Pelajar, mahasiswa
Paket B (Deluxe):
Harga: Rp20.000 Isi: Alpukat kocok + topping (keju atau milo) + extra susu cair Target: Karyawan kantoran
Paket C (Premium):
Harga: Rp25.000 Isi: Alpukat kocok jumbo + double topping (keju + milo) + whipped cream Target: Kalangan menengah atas
2. Varian Menu:
Menu Wajib:
Alpukat Kocok Original – Rp15.000 Alpukat Kocok Milo – Rp20.000 Alpukat Kocok Keju – Rp20.000
Menu Spesial:
4. Alpukat Kocok Oreo – Rp22.000 (tambah oreo remuk)
5. Alpukat Kocok Coklat Premium – Rp25.000 (pakai cokelat leleh + es krim)
3. Tips Hemat Modal:
Beli Alpukat Grosir:
Beli alpukat 20-30 buah langsung dari pasar grosir Harga grosir: Rp10.000-15.000 per buah (lebih murah 30-50%!)
Beli Susu Kental Manis Kaleng Besar:
Kaleng 370 gram (~Rp15.000) bisa untuk 15-20 gelas Lebih hemat dari sachet
Buat Es Batu Sendiri:
Jangan beli es batu terus Buat sendiri dengan freezer (hemat ~Rp3.000 per gelas)
4. Packaging Menarik:
Gelas:
Pakai gelas plastik cup 16 oz (500 ml) dengan tutup dome Harga: Rp1.000-1.500 per set Brand: Thinwall, Star, dll
Label/Stiker:
Cetak stiker logo dan nama brand Tempel di gelas (kesan profesional!)
Sedotan:
Pakai sedotan besar (diameter 10-12 mm) agar chunk alpukat bisa disedot Harga: Rp100-200 per pcs
5. Lokasi Jualan:
Tempat Strategis:
Depan sekolah/kampus (jam 12.00-14.00 dan 16.00-18.00) Area perkantoran (jam 12.00-13.00 lunch break) Car free day (weekend pagi) Event/bazar (kapan ada)
Setup:
Cukup pakai meja lipat + payung Banner: “Alpukat Kocok Segar Mulai Rp15.000”
6. Promosi:
Media Sosial:
Buat Instagram/TikTok khusus jualan Post foto alpukat kocok yang menarik Kasih promo: “Beli 2 Gratis 1” (setiap weekend)
Testimoni:
Minta pelanggan foto dan tag akun kamu Repost di story Estimasi Omzet:
Jual 30 Gelas per Hari:
Omzet: 30 x Rp18.000 (rata-rata) = Rp540.000 per hari Modal: 30 x Rp11.000 = Rp330.000 Keuntungan Bersih: Rp210.000 per hari
Per Bulan (25 hari kerja):
Keuntungan: Rp210.000 x 25 = Rp5.250.000 per bulan! Resep Alpukat Kocok Kekinian
Resep Alpukat Kocok Kekinian:
1. Alpukat Kocok Coklat Oreo:
Bahan:
1 buah alpukat 3 sdm susu kental manis cokelat 4 keping Oreo 150 ml susu cair cokelat Es batu Whipped cream (topping)
Cara:
Lumatkan alpukat di gelas Remuk 2 keping Oreo, campurkan dengan alpukat Tambahkan susu kental manis, aduk rata Masukkan es batu Tuang susu cair cokelat Topping: whipped cream + Oreo remuk 2. Alpukat Kocok Boba:
Bahan:
1 buah alpukat 3 sdm susu kental manis 100 gram boba (masak dulu sesuai instruksi) 150 ml susu cair Es batu Brown sugar syrup
Cara:
Masak boba, rendam dalam brown sugar syrup Lumatkan alpukat di gelas Masukkan boba di dasar gelas Tambahkan alpukat, susu kental manis, es Tuang susu cair Aduk, sajikan dengan sedotan boba 3. Alpukat Kocok Es Krim:
Bahan:
1 buah alpukat 2 sdm susu kental manis 1 scoop es krim vanilla 100 ml susu cair Es batu Chocolate syrup
Cara:
Lumatkan alpukat Tambahkan susu kental manis dan es Tuang susu cair Taruh 1 scoop es krim di atas Drizzle dengan chocolate syrup Cara Membuat Alpukat Kocok Coklat
Cara membuat Alpukat Kocok coklat:
Bahan: 1 buah alpukat matang 3 sdm susu kental manis cokelat 2 sdm bubuk cokelat (Bendico/Van Houten) 150 ml susu cair cokelat Es batu secukupnya Topping: cokelat parut atau chocolate syrup Langkah: Keruk dan lumatkan alpukat di gelas saji Tambahkan susu kental manis cokelat, aduk rata Masukkan bubuk cokelat (2 sdm), aduk hingga tercampur Tambahkan es batu secukupnya Tuang susu cair cokelat perlahan Topping: Parut cokelat batangan atau drizzle chocolate syrup di atas Alpukat Kocok Coklat siap disajikan!
Rasa: Super chocolaty, creamy, dan indulgent!
Cara Membuat Alpukat Kocok dalam Bahasa Inggris
Cara membuat alpukat kocok dalam bahasa Inggris:
How to Make Avocado Shake (Indonesian Style)
Ingredients:
1 ripe avocado 3-4 tablespoons sweetened condensed milk (chocolate flavor) Ice cubes as needed 100 ml sugar water (optional)
Instructions:
Cut the avocado in half and remove the seed. Scoop out the avocado flesh with a spoon and place it in a serving glass. Mash the avocado coarsely with a spoon or fork (don’t make it too smooth, leave some chunks). Add sweetened condensed milk and stir well. Add ice cubes. If desired, add sugar water to adjust consistency. Stir briefly and serve immediately. Enjoy your refreshing Avocado Shake!
Tips:
Use ripe avocado for best creamy texture Don’t over-mash to keep the chunky texture that makes it authentic
Cara membuat alpukat kocok sangat mudah dan praktis dengan bahan utama hanya 1 buah alpukat matang, 3-4 sendok makan susu kental manis cokelat, dan es batu yang diproses dengan melumatkan alpukat kasar menggunakan sendok atau garpu langsung di gelas sajian tanpa perlu blender, kemudian mencampurkan susu kental manis dan es batu hingga rata dengan waktu pembuatan hanya 5 menit per gelas. Kunci sukses alpukat kocok yang enak terletak pada pemilihan alpukat mentega yang matang sempurna dengan ciri daging lembut, warna hijau cerah, dan mudah dilumatkan, serta perbandingan pas antara alpukat dengan susu kental manis dimana 1 buah alpukat ukuran sedang membutuhkan 3-4 sendok makan susu untuk rasa yang balance tidak terlalu manis atau hambar, dengan susu yang paling recommended adalah susu kental manis cokelat untuk rasa lebih kaya atau kombinasi susu kental manis putih dengan susu cair full cream untuk tekstur lebih creamy dan volume lebih banyak.
Varian alpukat kocok kekinian yang populer meliputi Alpukat Kocok Milo yang menambahkan bubuk milo sebagai topping dengan cara melarutkan milo bersama susu kental manis hingga kental lalu disiram di atas alpukat, Alpukat Kocok Keju dengan taburan keju parut cheddar yang gurih, Alpukat Kocok Oreo dengan remukan biskuit oreo yang crunchy, hingga Alpukat Kocok Boba dengan tambahan boba pearl yang kenyal untuk pengalaman minum lebih fun. Untuk peluang usaha jualan, alpukat kocok sangat menguntungkan dengan modal Rp10.000-12.000 per gelas (alpukat Rp5.000 per porsi, susu kental manis Rp3.000, es dan kemasan Rp3.000) dan harga jual Rp15.000-25.000 memberikan keuntungan bersih Rp5.000-13.000 per gelas atau margin profit 50-100%, dengan tips sukses jualan seperti beli alpukat grosir untuk hemat modal, tawarkan varian menu minimal 3 jenis, packaging menarik dengan gelas cup dome dan sedotan besar, serta lokasi strategis di depan sekolah, kampus, atau area perkantoran pada jam makan siang yang bisa menghasilkan omzet hingga Rp5 juta per bulan jika konsisten menjual 30 gelas per hari.
Blogger, Penulis sekaligus suka dunia kuliner Indonesia
Rekomendasi Resep: